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炭焙烏龍茶

未經烘焙的茶葉,稱為毛茶(原茶),毛茶含水量高,易促使茶葉內部產生發酵,引起氧化作用,造成茶質劣變。

炭焙乃使用竹炭及龍眼炭為熱源文火烘焙,其燃燒中含有某些稀有且能揮發的微量物質,與茶葉中的微量元素產生作用,再根據不同茶葉品質與實際情況,調整溫度與時間靈活掌握烘焙,達到該批茶葉的最佳效果。

炭焙烏龍茶之特色,在於以重發酵製作後,再利用木材烘焙而成。製成的茶葉帶有重發酵產生的花果香、焙火的醇厚香,最特別處還有焙火用的木材特有的碳火香,這種香氣一直是喜歡碳焙烏龍茶的人忘不了的味道,也是炭焙烏龍茶最大特色。

現代一般焙火烏龍茶多採用電熱能製作,雖然方便,但少了古時炭焙烏龍之特色。古代時以木材加溫焙火,木材特有的味道會融入茶香中,讓茶湯更有層次變化。早年炭焙用的木材,多以龍眼木及相思木為主。其中以龍眼木最為高級,用龍眼木的炭焙烏龍茶,茶葉中會帶有龍眼香。不僅花果香氣濃、醇厚、耐沖泡、不刺激,獨特的龍眼木味道,更讓喝過的人難忘。

一般來說,炭焙烏龍茶較電焙烏龍,多了炭火味及木材特有的香氣,此同時為炭焙烏龍茶最大特色。此外,炭焙的味道也更為醇厚、有層次。溫火炭焙的時間與溫度掌握,考驗著我們的用心, 細心的細節,溫柔的耐心,是英仕茗品的堅持, 傾盡不著痕跡的歲月,造就焙茶工藝的極致。但因目前炭焙技術較少見,品質也較不穩定,消費者購買時需特別留意。

 

要判斷茶葉品質的唯一方法,就是「品嚐」,歡迎大家來品茶。

編號 茶區 工藝 口味 口感
YL-025 炭焙烏龍茶 炭焙 炭燒口味 清醇甘鮮

 

 
 
 
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